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Setembro 9, 2011 | Visitas: 8
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ESPARREGADO DE HORTALIÇAS
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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 200 g de manteiga
  • Azeite
  • Alho
  • Hortaliças variadas
  • Sal q.b.

Preparacao
  1. Cozem-se as hortaliças em água temperada de sal, escorrem-se e passam-se pela máquina.
  2. Com a farinha e o leite faz-se um creme, em lume brando, e junta-se-lhe depois a manteiga.
  3. Deita-se numa caçarola um pouco de azeite e um dente de alho, quando este começar a aloirar, juntam-se-lhe as hortaliças passadas. Mexe-se e mistura-se-lhe o creme, pouco a pouco, deixando ferver algum tempo para ficar bem ligado.
  4. Pode guarnecer-se na travessa com gema de ovo esfarelada e as claras picadas miudinhas.

 

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