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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 3
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Espetada de Frutos do Mar e Peixe
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Ingredientes
  • um espeto
  • pedaços de salmão, lagostim, camarão
  • batatas
  • vegetais como mini-cenouras, abobrinha e espargos verdes
  • azeite extra-virgem
  • alho para temperar
  • suco de limão
  • Para o molho marinara
  • tomate
  • manjericão
  • tomilho
  • cebola
  • Para o outro molho
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • tiras de presunto de Parma
  • creme de leite
  • queijo parmesão
  • salsinha

Preparacao
  1. Numa panela, o chef holandês Win Van Der Pas coloca azeite extra-virgem e refoga as batatas.
  2. Ao lado, numa grelha, mais azeite para receber os frutos do mar, temperados só com alho e suco de limão.
  3. Os vegetais são preparados numa outra panelinha, com um pouco de água quente e azeite de oliva.
  4. Voltando às batatas, o chef despeja sobre elas um molho marinara, feito com tomate, manjericão, tomilho e cebola.
  5. E aí ele parte para um outro molho: mistura cebola que já está com azeite, alho e tiras de presunto de Parma.
  6. Ainda acrescenta creme de leite para dar a consistência no molho, queijo parmesão e salsinha.
  7. Não descuide dos frutos do mar nem um instante.
  8. As batatas e os legumes devem ser arrumados juntos na hora de montar o prato.
  9. O molho vai numa tigelinha à parte.

 

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