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Setembro 27, 2010 | Visitas: 1
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Espetadas de míscaros com ovos mexidos
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 4 paus de alecrim (com cerca de 20 cm de comprimento)
  • 24 míscaros pequenos
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • Vaqueiro Líquida
  • 8 ovos
  • 50 g de Vaqueiro
  • ervas de provença
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 0,5 dl de natas

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  2. Limpe os paus de alecrim de folhas, reservando algumas.
  3. Apare os pés dos míscaros e limpe-os muito bem de toda a terra, usando para isso um pincel de cerdas macias. Se achar necessário lavá-los tenha o cuidado de os enxugar muito bem num pano ou papel de cozinha. Enfie os míscaros nos paus de alecrim.
  4. Coloque as espetadas num tabuleiro, tempere com sal e pimenta moída na altura, regue com Vaqueiro Líquida e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando-as a meio do tempo.
  5. Abra os ovos para uma tigela,tempere com sal e pimenta moída na altura e bata-os com uma vara de arames.
  6. Derreta a Vaqueiro, numa frigideira sobre lume brando.
  7. Deite os ovos batidos e deixe-os coagular, mexendo com uma espátula de madeira. Assim que estiverem com uma consistência cremosa, retire do lume e coloque-os na mesma tigela onde foram batidos.
  8. Perfume com as ervas aromáticas, junte as natas e misture bem.
  9. Sirva imediatamente com as espetadas.
  10. Sugestão
  11. Notas:
  12. · no caso de ter dificuldade em obter os paus de alecrim, espete os míscaros em espetos de madeira ou de metal e tempere-os com um pouco de alecrim seco.
  13. · se não conseguir encontrar míscaros, substitua-os por portobelos o

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