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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Espetadas de peixe espada com ovos de codorniz
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 embalagem de ovos de codorniz
  • água
  • sal
  • 2 courgettes
  • 2 cenouras grandes
  • 400 g de filetes de peixe espada preto
  • pimenta
  • sumo de limão
  • Vaqueiro Líquida

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  2. Leve os ovos de codorniz ao lume num tacho com água temperada com sal e ferva durante cerca de 5 minutos.
  3. Tempere os filetes de peixe espada com sal, pimenta e sumo de limão.
  4. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.
  5. Escorra e passe os ovos de codorniz por água fria.
  6. Lave as courgettes e pele as cenouras. Corte-as em fatias finas a todo o comprimento e escalde-as na água a ferver durante cerca de 5 minutos.
  7. Descasque os ovos de codorniz. Corte os filetes de modo a obter 12 tiras.
  8. Estendas as fatias de courgettes, por cima coloque as fatias de cenoura e as tiras de peixe. Coloque um ovo de codorniz numa ponta e enrole. Enfie em espetos de madeira e coloque num tabuleiro de forno.
  9. Regue com Vaqueiro Líquida e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, virando de vez em quando.

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