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Agosto 2, 2011 | Visitas: 4
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Espetadas à Mediterrânia
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Ingredientes
  • •2 courgettes
  • •½ tomates-cereja
  • •1 cebola-roxa em 8 gomos
  • •1 pimento vermelho sem sementes e aos quadradinhos
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •1 colher de sopa de salsa finamente picada
  • •½ colher de chá de malagueta seca esmagada
  • •4 colheres de sopa de sumo de limão dente de alho esmagado
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •Tomilho picado para enfeitar
  • Para acompanhar:
  • •Arroz cozido no vapor ou salada verde
  • •Gomos de limão

Preparacao
  1. Apare as pontas das courgettes e corte-as às tiras muito finas no sentido do comprimento com um descascador de legumes. Ponha-as numa tigela e junte o tomate, a cebola e o pimento vermelho.
  2. Misture o azeite, a salsa, a malagueta, o sumo de limão, o alho e sal e pimenta. Deite esta mistura sobre os legumes e deixe-os marinar, no mínimo, 5 minutos.
  3. Distribua os legumes por 8 espetos metálicos médios ou por 4 grandes, dispondo-os alternada mente. Reserve o líquido da marinada.
  4. Pincele os legumes com a ma ri nada que reservou. Leve as espetadas 6-8 minutos ao grelhador do forno aquecido no máximo e vire-as com frequência. Enfeite com o tomilho e sirva com arroz ou com uma salada verde e gomos de limão.
  5. Tempo de preparação: 20 minutos
  6. Tempo de cozedura: 6-8 minutos

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