Janeiro 19, 2011 | Visitas: 7
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Espetadas
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Ingredientes
  • 1½ kg de lombo de vaca
  • sal
  • pimenta
  • manteiga

Preparacao
  1. Corte a carne em pedaços médios. Tempere com sal e pimenta.
  2. Enfie a carne em espetos próprios ou em paus de loureiro e asse sobre brasas, sem chama.
  3. Ao retirar do lume, barre com manteiga.
  4. Sirva com milho frito.
  5. Milho Frito:
  6. g de farinha de milho branco
  7. sal
  8. azeite fino
  9. Leve ao lume 1½ l de água temperada com sal e 1 colher de azeite. Aqueça e junte a farinha em chuva, sem parar de mexer com uma colher de pau.
  10. Quando a farinha estiver incorporada, deixe ferver até a mistura adquirir uma consistência sólida (cerca de 50 minutos), mexendo sempre, para evitar que pegue ao fundo do tacho.
  11. Verta a mistura num pirex rectangular numa camada de 2,5 cm. Deixe arrefecer durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
  12. Desenforme, corte em cubos e frite em azeite ou óleo. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente.

 

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