Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Espeto Misto de Peixe


Outubro 20, 2010 | Visitas: 0
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Espeto Misto de Peixe
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 250 g de lombo de tamboril limpo
  • 200 g de lombo de salmão limpo
  • 4 camarões tigre
  • 2 pêssegos carecas
  • 2 figos pretos
  • flor de sal
  • pimenta de moinho
  • 1 dente de alho
  • 1 courgette
  • 1 beringela
  • 4 cogumelos
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • rosmaninho ou alecrim
  • 8 tomates cereja

Preparacao
  1. Corte os lombos de tamboril e de salmão em cubos regulares. Tire a casca e a tripa aos camarões, mas mantenha as cabeças e os rabinhos. Lave os pêssegos e os figos e corte-os ao meio.
  2. Enfie todos os ingredientes alternadamente em 4 espetos, de preferência em hastes de limoeiro. Salpique as espetadas com flor de sal e pimenta moída na altura.
  3. Derreta metade da Vaqueiro com Azeite sobre o lume ou no microndas e perfume a gosto com um pouco de alecrim ou de rosmaninho.
  4. Leve as espetadas a grelhar, de preferência sobre as brasas, pincelando várias vezes com a Vaqueiro derretida.
  5. Entretanto, esborrache o dente de alho. Lave e enxugue a courgette, a beringela e os cogumelos. Corte em cubos pequenos.
  6. Leve ao lume a restante Vaqueiro com Azeite, junte o alho e quando começar a alourar adicione os restantes legumes cortados. Deixe saltear um pouco e no final adicione os tomates cereja.
  7. Sugestão
  8. Acompanhe com batatinhas assadas a murro.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com