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Janeiro 25, 2010 | Visitas: 2
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Estrogonofe de Carne Bovina ou de Veado
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Ingredientes
  • ½ xícara (chá) de
  • farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de
  • pimenta-do-reino
  • 1 kg de carne bovina
  • moída ou carne de
  • veado, sem gordura
  • em pedacinhos
  • 2 colheres (sopa) de
  • óleo vegetal
  • 1 cebola grande em
  • rodelas
  • 1 e ½ xícara (chá)
  • de caldo de carne
  • caseiro
  • ¼ de xícara (chá) de
  • xerez seco
  • 500 g de cogumelo
  • seco fatiado
  • 340 g de macarrão
  • 1 lata de leite
  • evaporado
  • 2 colheres (sopa) de
  • catchup
  • 2 colheres (sopa) de
  • molho inglês
  • 1 pitada de sal

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 290,20 CARBOIDRATOS: 10,00
  3. PROTEÍNAS: 30,00 LIPÍDIOS: 7,40
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Numa vasilha grande, misture a farinha e a pimenta.
  6. Adicione a carne e mexa até a farinha ficar incorporada.
  7. Numa panela grande, aqueça o óleo e junte a carne e a
  8. cebola. Frite, mexendo sempre, até que a carne esteja
  9. dourada por igual. Adicione o caldo e o xerez; mexa bem.
  10. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de
  11. vez em quando, por 1h30, ou até que a carne esteja macia.
  12. Frite o cogumelo em uma frigideira antiaderente por 20
  13. minutos, mexendo de vez em quando; pingue água se
  14. necessário. Adicione-o à carne. Cozinhe o macarrão, sem
  15. sal. Numa vasilha média, coloque o leite, o catchup, o
  16. molho inglês e o sal; mexa bem. Quando a carne estiver
  17. totalmente cozida, adicione a mistura do leite e aqueça por
  18. minutos; sirva com o macarrão.

 

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