Dezembro 21, 2010 | Visitas: 13
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Estufado Irlandês
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Ingredientes
  • •1,250 kg de costeletas de carneiro
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •4 cebolas
  • •4 cenouras
  • •6 dl de caldo de carne
  • •Sal e pimenta preta moída na altura
  • •4 batatas
  • •1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • •1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

Preparacao
  1. Retire a gordura das costeletas. Derreta a margarina numa frigideira, junte as costeletas e deixe alourar dos dois lados. Retire.
  2. Acrescente, na frigideira, as cebolas e as cenouras, descascadas e partidas em quartos. Deixe dourar. Volte a pôr as costeletas na frigideira, regue com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a gosto tapado, em lume brando, durante cerca de 1 hora e meia, até a carne estar macia.
  3. Meia hora antes da cozedura estar concluída, junte as batatas descascadas e partidas em metades. Retire o caldo da cozedura, leve ao lume a ferver, para reduzir um pouco. misture a este molho a margarina, a pouco e pouco.
  4. Adicione a salsa e o cebolinho picado e rectifique de temperos. Junte ao estufado e está pronto a servir.

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