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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Falafel
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Ingredientes
  • Adélia (amiga da Itaci)
  • – 1 cabeça de alho
  • – 1 maço de coentro
  • – 1½ quilo de grão de bico
  • – 1 pãozinho demolhado na água e espremido
  • – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • – 2 colheres de chá de cuminho em pó
  • Deixar o grão de bico de molho a noite toda. No dia seguinte, moer o grão de bico 2 vezes na máquina de moer carne, com todos os outros ingredientes, menos o bicarbonato, até transformá-lo numa massa.. Acrescente o bicarbonato e mexa com a mão. Coloque na geladeira por 2 horas. Faça bolinhas e frite em óleo abundante. Se, por azar, abrirem ao fritar (vê-se logo nas primeiras), junte mais um pão ou um pouco de farinha de trigo.
  • Sirva com molho tehina:
  • Molho tehina
  • Coloque no liquidificador:
  • – 1 lata pequena de molho de gergelim
  • – suco de 1 limão ou mais, se gostar
  • – 2 ou 3 dentes de alho
  • – água gelada que fique uns 2 dedos acima do molho de gergelim
  • – sal a gosto

Preparacao
  1. Bata tudo até transformar-se em uma massa homogênea. Coloque numa vasilha e enfeite com folhas de hortelã ou salsa picada. Despeje duas ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
  2. Como vê, não é difícil. A receita é meio grande, dá bastante, mas você pode calcular a quantidade necessária.

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