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Março 30, 2011 | Visitas: 4
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Farinha de Pau
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •5 postas de pescada
  • •1 cebola média
  • •4 dentes de alho
  • •azeite q.b
  • •1 molhinho de grelos ou nabiças
  • •farinha de mandioca q.b.
  • •1l de água a ferver
  • •sal e pimenta q.b

Preparacao
  1. Num tacho leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite a untar o fundo.
  2. Quando a cebola estiver translucida coloque as postas de pescada. Regue com um pequeno fundo de água e deixe estufar uns 5 minutos.
  3. Junte os grelos, adicione mais um pouco de água e deixe tudo estufar cerca de 15 minutos. Vá acrescentando pouco a pouco a restante água. Deite uma pitada de sal e de pimenta e deixe apurar.
  4. Retire a pescada para um prato, abra as postas e retire-lhe as espinhas. Junte novamente a pescada ao refogado e mexa.
  5. Vá juntando, em chuva, farinha de mandioca, sem deixar de mexer.
  6. Quando atingir o ponto pretendido pare de deitar farinha. A quantidade varia conforme o gosto (mais fina ou mais grossa).
  7. Pode ir aumentando, alternadamente, água a ferver e farinha.
  8. Servir quente.
  9. Obs: Se tiver crianças e quiser remover totalmente as espinhas pode cozer antes o peixe, deixar arrefecer e limpar as peles e espinhas. Aproveite a água de cozer o peixe para fazer a farinha de pau.

 

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