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Outubro 1, 2009 | Visitas: 1
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Farofa tradicional à brasileira
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Ingredientes
  • – 100 g de bacon ou linguiça calabreza picado miúdo
  • – 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • – 1 cebola grande picada
  • – 3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
  • – sal a gosto
  • – 3 colheres de sopa de salsa finamente picada
  • – 2 ou 3 ovos cozidos

Preparacao
  1. Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar, sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.
  2. Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos, cozidos, antes de levá-lo ao freezer, pois o milho endurece. Deixe para colocá-los na hora de servir.

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