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Novembro 18, 2010 | Visitas: 1
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Farófias com Creme
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Ingredientes
  • •175 gr de açúcar
  • •3 ovos
  • •1 l de leite
  • •1 vagem de baunilha
  • •2 colheres (de sopa) de farinha

Preparacao
  1. Batem-se as claras em neve e , quando estiverem muito firmes, junta-se-lhes setenta e cinco gramas de açúcar. Põe-se a ferver o leite com a baunilha e deitam-se no leite colheres cheias de claras; deixam-se cozer e vão-se virando com um garfo.
  2. Quando as farófias estiverem firmes retiram-se com a escumadeira e põem-se a escorrer.
  3. Com o leite que serviu para cozer as farófias (já frio) faz-se um creme acrescentando-lhe as duas colherzinhas de farinha (trigo, maisena ou custarda) já desfeita, as três gemas e os restantes cem gramas de açúcar. Mistura-se bem e leva-se ao lume, deixando levantar fervura e mexendo sem parar.
  4. Colocam-se as farófias sobre uma travessa e deita-se-lhes o creme por cima.

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