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Novembro 18, 2010 | Visitas: 1
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Fatias Caramelizadas
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Ingredientes
  • •8 fatias de pão-de-ló com 3 cm de espessura cada
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •4 gemas de ovos
  • •5 dl de leite gordo
  • •150 grs. de açúcar
  • •2 colheres de sopa de farinha maizena
  • •1 cálice de licor Curaçao
  • •1 pau de canela
  • •1 casca de laranja
  • •100 grs. de amêndoas peladas e torradas

Preparacao
  1. Bata as gemas e misture-as com a maizena e um pouco de leite.
  2. Leve o resto do leite ao lume com a casca da laranja, o pau de canela e o açúcar.
  3. Quando começar a ferver, retire do lume e, junte as gemas de ovo lentamente e sem deixar de mexer.
  4. Leve de novo ao lume e retire antes de levantar fervura.
  5. Retire a casca de laranja e o pau de canela.
  6. Deite o creme em taças individuais.
  7. Mergulhe as fatias (previamente embebidas no Curaçao) no creme e deixe arrefecer.
  8. Depois de frio, polvilhe a superfície com açúcar e queime o creme com um ferro próprio aquecido.
  9. Antes de servir, regue as fatias de bolo com o Chocolate para Culinária Nestlé derretido em banho-maria.
  10. Polvilhe com as amêndoas picadas grosseiramente.

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