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Novembro 18, 2010 | Visitas: 3
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Fatias Envernizadas
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Ingredientes
  • •200 grs. de miolo de amêndoas peladas torradas e raladas
  • •500 grs. de açúcar
  • •500 grs. de farinha de trigo
  • •10 grs. de canela em pó
  • •10 gemas de ovo
  • •5 claras de ovo
  • •uma pitada de sal fino
  • •leite gordo q.b.
  • •glacê branco q.b.

Preparacao
  1. Ligam-se muito bem os ingredientes cujos pesos estão determinados, tempera-se a massa com a pitada de sal e junta-se-lhe depois o leite necessário para que a massa, sem ficar demasiada fluída, possa contudo acomodar-se a um tabuleiro de folha de flandres.
  2. Unta-se muito bem o tabuleiro com manteiga, deita-se dentro a massa, que deve ficar com um pouco mais de 1 cm de altura.
  3. Leva-se ao forno a cozer com calor um pouco forte.
  4. Depois de cozido, desenforma-se sobre uma tábua.
  5. Corta-se a massa em fatias, as quais se cobrem com glacê.

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