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Março 9, 2011 | Visitas: 3
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Favas com Entrecosto e Chouriço
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Ingredientes
  • •2 kg de favas
  • •1 cebola grande
  • •1 chouriço de carne
  • •entrecosto
  • •1 bocadinho de entremeada
  • •azeite
  • •1 copo de vinho branco
  • •1 colher de chá de colorau
  • •1 ramo de hortelã
  • •1 ramo de coentros
  • •2 ou 3 folhas de alho frescas (se não encontrarem pode-se substituir por folhas de alho francês)
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Coloca-se o azeite num tacho, pica-se a cebola fininha e deixa-se refugar até ficar transparente.
  2. Junta-se as carnes cortadas, tempera-se de sal, deixam-se alourar e polvilha-se com colorau.
  3. Cobre-se com água.
  4. Faz-se um ramo com os coentros a hortelã e as folhas de alho e atam-se com um fio, colocam-se no tacho e deixa-se cozer lentamente.
  5. Quando estiverem quase cozidas deita-se o vinho e as favas e deixa-se apurar.
  6. Acompanha-se com uma boa salada de alface.

 

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