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Setembro 9, 2011 | Visitas: 460
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Favas Guisadas
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Ingredientes
  • 2,5 kg de favas
  • 150 gr de toucinho
  • 200 gr de chouriço de carne
  • 1 ramo de coentros
  • 2 dentes de alho
  • 4 a 6 fatias de pão
  • sal q.b.

Preparacao
  1. Escolhem-se as favas bem tenrinhas, descascam-se e lavam-se. Corta-se o toucinho às tiras e o chouriço às rodelas e frita-se tudo num tacho, mantendo o lume baixo. Retira-se quando já tiverem largado bastante gordura.
  2. A esta gordura acrescentam-se os coentros que foram préviamente atados e os dentes de alho. Deixa-se fritar um pouco e junta-se as favas. Tapam-se e deixam-se cozer, agitando o tacho e juntando um pouco de água, para não deixar que as favas se agarrem ao fundo do tacho. A meio da cozedura, coloca-se outra vez o toucinho e o chouriço no tacho e deixa-se apurar. Finalmente, dispõe-se tudo numa travessa onde foram colocadas préviamente as fatias de pão.
  3. N.B. Este prato pode servir de acompanhamento ou como prato principal.

 

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