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Março 9, 2011 | Visitas: 18
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Favas à Alentejana
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Ingredientes
  • •2Kg de favas
  • •meio chispe
  • •400g de entrecosto
  • •100g de toucinho entremeado
  • •80g de chouriço de carne
  • •100g de chouriço mouro
  • •1 farinheira
  • •3 dentes de alho
  • •sal q.b.
  • •1 molhinho de coentros
  • •0,5 dl de azeite.

Preparacao
  1. Salgue o chispe, a entremeada e o entrecosto com antecedência.
  2. Numa panela com água coza as carnes.
  3. Num tacho à parte coloque água e coza a farinheira.
  4. Num tacho largo leve ao lume o azeite e os alhos, deixe aquecer e junte os chouriços cortados ás rodelas e as favas e água de cozer as carne, deixe cozer.
  5. Corte as carnes em pedaços e junte à favas e junte os coentros picados, deixe cozer mais 5 minutos.
  6. Corte a farinheira às rodelas.
  7. Sirva as favas com as rodelas de farinheira por cima.

 

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