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Maio 21, 2005 | Visitas: 14
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Favas à portuguesa
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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho.
  • 100 g de toucinho entremeado
  • chouriço de carne
  • 1 chouriço mouro.
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 800 g de favas
  • 1 ramo de coentros
  • 1 ramo de salsa.
  • uma pitada de açúcar
  • sal e pimenta.

Preparacao
  1. Pique 2 cebolas e 2 dentes de alho. Corte 100 g de toucinho entremeado em bocados e espete com palitos chouriço de carne e 1 chouriço mouro.
  2. Deite tudo num tacho com 2 colheres de sopa de margarina e deixe alourar. Retire as carnes.
  3. Deite no tacho 800 g de favas descascadas, 1 ramo de coentros e 1 ramo de salsa.
  4. Tempere com uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Disponha as carnes sobre as favas, tape e deixe cozer suavemente. Se for necessário junte um pouco de água quente.
  5. Para servir, corte os enchidos em bocados e disponha-os sobre as favas.
  6. Acompanhe com uma salada de alface temperada com azeite, vinagre e coentros.

 

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