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Outubro 1, 2009 | Visitas: 8
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Fígado empanado
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Ingredientes
  • 500 g de fígado de boi cortados em fatias
  • 5 colheres de sopa(cheias) de farinha de rosca
  • 20 folhas de salsa
  • Farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 80 g de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparacao
  1. Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca.
  2. À parte, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, após escorrer, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas.
  4. Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos. Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.

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