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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 7
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Fígado à transmontana
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Ingredientes
  • 600 g de figado de vitela, 2 ovos cozidos por 10 m, 8 tiras de presunto,salsa,alho,cebola,2 colheres de manteiga, 1 dl de caldo de carne temperado,2 gemas,2 colheres(sopa)de limão, sal e pimenta

Preparacao
  1. Corte o fígado em iscas não muito finas.Em cada uma coloque ¼ de ovo cozido (cortado ao comprido),uma tira de presunto, um pouco de salsa picada e um pouco de alho, sal e pimenta.
  2. Faça rolos com as iscas, segure com palitos de madeira e coloque-os numa assadeira.Pique a cebola e refogue com a manteiga a até ficar transparente.Junte o caldo de carne e deite sobre o fígado.Leve ao forno por cerca de 15 m.
  3. À parte, junte as gemas com o sumo de limão e misture com o molho, ao retirar do forno

 

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