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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 5
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Fígado à espanhola
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Preparacao
  1. Fregem-se em banha de porco 3 ou 4 cebolas pequenas, deixam-se aloirar muito bem e tiram-se para fora da banha.
  2. Parte-se fígado de vitela em bocadinhos e deita-se na banha bem quente, temperando-o com sal, pimenta, um bocado de folha de loureiro e um dente de alho esmagado. Em estando bem frito, tempera-se com uma colher sopeira de vinagre branco, mexe-se muito bem e serve-se logo, para não perder a graça.

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