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Outubro 1, 2009 | Visitas: 12
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Feijão com Dobradinha (EMATER)
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Ingredientes
  • (Para 10 pessoas)
  • ½ (meio) quilo de feijão (se possível o mais claro).
  • 1 quilo de dobradinha.
  • 200 gramas de carne seca.
  • 3 tomates picadinhos.
  • 1 pimentão picadinho.
  • 1 cebola grande.
  • 6 colheres, de sopa, de gordura.
  • 1 colher, de chá, de pasta de alho.
  • Sal e temperos verdes a gosto.
  • Água para colocar de molho e cozinhar a dobradinha, a carne seca e o feijão.

Preparacao
  1. Lavar e colocar de molho em água, de véspera, em vasilhas separadas, a carne seca e o feijão.
  2. Lavar a dobradinha e colocar de molho em fubá com limão, por duas horas.
  3. Em seguida, lavar a dobradinha muito bem.
  4. Picar a dobradinha e a carne seca em tirinhas finas.
  5. Cozinhá-las, com sal, até ficarem bem macias.
  6. Cozinhar o feijão em outra panela.
  7. Refogar na gordura a pasta de alho e um pouco de cebola até dourar.
  8. Acrescentar os tomates e o pimentão e cozinhar um pouco.
  9. Juntar a dobradinha e a carne seca com o caldo e, em seguida, o feijão, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
  10. Acrescentar os temperos verdes e o restante da cebola.
  11. Servir quente.

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