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Setembro 1, 2011 | Visitas: 4
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FEIJÃO BRANCO COM CARNES E COUVE-FLOR
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Ingredientes
  • 4,5 dl de feijão branco
  • 500 gr de couve-flor
  • 3 cenouras
  • 250 gr de lombo fumado de porco
  • 100 gr de linguiça
  • 100 gr de bacon
  • 150 gr de paio
  • 1 tomate maduro
  • 4 salsichas
  • 2 cebolas
  • 1 pé de alho francês (só a parte branca)
  • alhos
  • ½ folha de louro
  • azeite
  • cheiros verdes
  • sal e pimenta
  • arroz branco

Preparacao
  1. De véspera, demolhe o feijão e separadamente o lombo de porco cortado aos cubos. Numa panela reúna o feijão demolhado, o lombo escorrido, o paio e o bacon. Tape com bastante água e leve ao lume. Quando levantar fervura, baixe o lume e cozinhe lentamente até o feijão e a carne ficar macia.
  2. Descasque e pique as cebolas e 3 dentes de alho e doure em 2 colheres (de sopa) de azeite. Junte o alho francês e o tomate picados. Passados uns minutos, junte também a linguiça e as cenouras em pedaços, 1 ramo de cheiros e o louro. Cozinhe por uns minutos e tempere com sal e pimenta. Adicione água quente e deixe apurar.
  3. Esmague com um garfo, uma concha de feijão cozido. Reúna num tacho grande e leve novamente ao lume. Adicione as salsichas e a couve-flor dividida em raminhos. Cozinhe por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

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