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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 10
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Feijoada com Cabeça de Porco Fumado
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Ingredientes
  • 1 cabeça de porco fumado (pré cozinhado)
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 chouriços ás rodelas
  • 1 couve lombardo (média)
  • 3 cenouras às rodelas
  • 2 latas grandes de feijão manteiga (escorridas)
  • azeite, sal e pimenta, q.b.

Preparacao
  1. Deite azeite no tacho e faça um refogado com, tomates, cebolas e alhos. Quando estiver bem “puxado” junte-lhe o vinho branco, e ao levantar a fervura, junte a cabeça do porco e os chouriços. Deixe estufar bem, e junte-lhe a couve e as cenouras.
  2. Em lume brando, deixe cozer até reduzir do molho e os legumes quase cosidos, adicione o feijão (já depois de escorrido e passado por água fria)
  3. misture bem e deixe cozer lentamente até a carne e legumes estarem cosidos.
  4. Rectifique os têmperos. Sirva com arroz branco.

 

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