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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 4
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Feijoada de Leitão
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Ingredientes
  • •5 ou 6 pedaços de leitão (cochinillo para nuestros hermanos)
  • •1 couve coração ( pode ser lombarda)
  • •2 dentes de alhos
  • •2 cebolas
  • •1 linguiça ou chouriço de carne
  • •1 fio de azeite
  • •50ml de vinho branco
  • •2 tomates maduros ou calda
  • •500g de feijão manteiga cozido ou outro a gosto
  • •sal q.b.
  • •pimenta moída na altura
  • •1 pitada de cravinho em pó
  • •1 pitada de cominhos

Preparacao
  1. Pique os alhos e as cebolas para dentro de um tacho e adicione o fio azeite, deixe ganhar cor.
  2. Adicione a linguiça cortada às rodelas, acrescente o tomate já picadinho e refresque com o vinho branco.
  3. Junte a couve já cortada em tiras envolva e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Tempere com os cominhos, o cravinho, a pimenta e rectifique o sal e verifique se precisa de adicionar um pouco de água (50ml).
  4. Parta a carne em bocados pequenos já sem ossos e junte ao tacho, por ultimo adicione o feijão. Cozinhe até apurar, rectifique os temperos e sirva.
  5. Notas:
  6. No prato adicionei umas colheres de farofa condimentada, pode também adicionar salsa picada na altura.

 

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