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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 2
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Feijoada de Polvo
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Ingredientes
  • 1 tigela de feijão catarino
  • 1¼ kg de polvo
  • 5 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 4 cebolas
  • 3 cenouras
  • sal
  • pimenta 1 dl de vinho branco
  • salsa

Preparacao
  1. Com antecedência, demolhe o feijão coberto de água. Escorra e ponha a cozer em lume brando. Limpe o polvo, lave em várias águas e escorra.
  2. Coza à parte, com uma cebola inteira descascada e um fio de azeite.
  3. Refogue os alhos esmagados com o azeite e a banha. Junte as cebolas restantes descascadas e picadas, e as cenouras raspadas e cortadas em rodelas. Tempere com sal e pimenta e refogue. Junte o vinho e ferva até evaporar. Adicione o polvo cortado em pedaços e o feijão cozido.
  4. Junte um pouco da água de cozer o polvo e tempere com sal e pimenta.
  5. Apure em lume brando.
  6. Retire umas colheres de feijão e esmague com um garfo. Deite no tacho e misture para engrossar. Apure de novo. Fora do lume, junte salsa picada.

 

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