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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 2
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Feijoada Light Leve do Polimari
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Ingredientes
  • Numa feijoada existem três ingredientes fundamentais os outros são invenções ao gosto de cada um
  • São eles:
  • O a carne de boi : (acem) e charque magro
  • A carne defumada normalmente costelinha de porco mas podem ser outras carnes defumadas..
  • O couro de porco cru ou frito que é chamado torresmo.
  • Este último faz com que a feijoada não fique aguada e tenha liga, caldo. Fale com o açougueiro para conseguir retalhos frescos de pele de porco ou retalhos de carne de porco fresca com pele.

Preparacao
  1. O calculo para uma boa feijoada é coisa de 3 a 5 quilos de carnes cruas para cada quilo de feijão cru , nada impede que se ponha mais carnes.
  2. Compre também Alho, cebola, sal, loro, mangerona, cominho, feijão preto, laranja verde, cubos de tempero pronto de bacon e ou carne seca.

 

Há um outro modo de preparar que a torna light, alem de escolher ingredientes bons e magros que é cozinhar feijão e carnes separados.

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Uma explicação. A feijoada é considerada um prato pesado ( cozidão de feijão com carnes) quando feita numa só vez numa só panela porque o sal do charque não deixa o feijão cozinhar bem e a gordura das carnes fica na feijoada o que a torna indigesta.

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