Agosto 11, 2010 | Visitas: 4
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Feijoada vegetariana
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Preparacao
  1. Deixe de molho, de véspera, ½ kg de feijão preto. No outro dia, cozinhe-o
  2. em água, sal e 2 folhas de louro, por 15 minutos, na panela de pressão e reserve.
  3. Faça um refogado com 4 CS de óleo, 1 cebola grande ralada, 4 dentes de alho
  4. espremidos, 1 tomate sem peles, pimenta e 1 xícara de chuchu, cará ou
  5. mandioquinha em cubos. Acrescente o feijão cozido e deixe levantar fervura.
  6. Deixe em fogo lento enquanto, em outra panela, fritam-se 2 xícaras de glúten
  7. cozido e picado até dourar por igual. Escorra o óleo, e ponha o glúten frito no
  8. caldeirão do feijão. Acrescente também 1 ricota defumada e picada. Deixe ferver
  9. mais 5 ou 10 minutos ou até que tome consistência e fique tudo macio. Prove o
  10. sal e sirva, acompanhada de couve fininha passada na manteiga, laranja cortada,
  11. sem peles em cubinhos, farinha de mandioca torrada e arroz branco.

 

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