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Outubro 1, 2009 | Visitas: 1
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Filé a parisiense
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Ingredientes
  • – 01 kg. de filé
  • – 100 g. de requeijão
  • – 100 g. de manteiga
  • – Sal a gosto
  • – Alecrim, orégano, manjericão a gosto
  • – 10 g. de fondor ou caldo de carne granulado
  • Guarnição
  • – 300 g. de batata palha
  • – 1 lata de ervilhas grandes
  • – 100 g. de cogumelo
  • – 100 g. de presunto em juliana ou peito de peru

Preparacao
  1. Cortar os filés, bater levemente, temperá-lo com fondor, sal, aromáticos, descansar por 30 minutos.
  2. Saltear os filés na manteiga
  3. Cobrir os files com requeijão e gratiná-lo
  4. Preparar a guarnição, puxar na manteiga o presunto em juliana, o cogumelo e salsão, ervilhas e por último as batatas.
  5. Colocar a guarnição ao lado do filé. Pode servi-lo.

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