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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Filé á ponte nova
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Ingredientes
  • – 300 gr de filé mignon ou contra filé
  • – 100 gr de manteiga
  • – 01 dose de vermout
  • – 50 ml de mostarda
  • – 20 ml de molho inglês
  • – 50 gr de farinha de trigo
  • – sal a gosto
  • – 400 gr de batatas graúdas
  • – 200 ml de óleo
  • – 200 gr de ervilhas secas
  • – 50 gr de bacon
  • – 100 ml de leite
  • – 50 ml de creme de leite
  • – 02 dentes de alho
  • – 01 galho de manjericão

Preparacao
  1. – temperar o filé com sal, alho e manjericão. reservá-lo.
  2. – descascar e cortar as batatas em bastonetes.
  3. – saltear os filés na manteiga, cozinhar as ervilhas com água e sal.
  4. – fazer o molho mostarda com farinha de trigo, vermout, mostarda, leite e o creme de leite.
  5. – fritar as batatas, refogar as ervilhas secas com bacon.
  6. – montar o prato.

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