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Agosto 12, 2010 | Visitas: 2
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Filés de peixe com molho de vinho e creme-de-leite
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Preparacao
  1. gramas de filé de pescada, 100 gramas de manteiga, ½ xícara de vinho
  2. branco seco, 1 lata de creme-de-leite, 3 gemas, sal e pimenta a gosto.
  3. Tempere os filés com sal e limão e frite-os ligeiramente em manteiga com 1
  4. cc de óleo (para evitar que a manteiga se queime). Ponha-os em uma panela com
  5. ½ xícara de vinho, em fogo lento.
  6. Molho: derreta 1 CS de manteiga e junte 1 CS de farinha de trigo, mexendo
  7. sem deixar escurecer. Acrescente o restante do vinho e metade do creme-de-leite.
  8. Desmanche as 3 gemas no restante do creme-de-leite e acrescente à panela.
  9. Tempere com sal e pimenta e mexa mais ou menos 10 minutos, em fogo lento,
  10. sem deixar ferver. Arrume os filés quentes em uma travessa, cubra-os com um
  11. pouco de molho, servindo o restante em molheira à parte. Acompanha arroz
  12. branco e ervilha passada na manteiga.

 

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