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Outubro 1, 2009 | Visitas: 4
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Filé de Peixe a Andaluza
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Ingredientes
  • – 6 filés de badejo ou o de sua preferência
  • – Sal a gosto
  • – Caldo de limão
  • – 1 colher de sopa de mostarda
  • – 2 ovos
  • – Farinha de trigo para empanar
  • – Óleo para fritar
  • – 5 maçãs ácidas
  • – Manteiga para untar
  • – Açúcar para polvilhar
  • – ½ k d camarões médios
  • – Sal e limão para temperar
  • – 2 colheres de sopa de óleo
  • – 2 colheres de sopa de cebola ralada
  • – 2 colheres de sopa de catchup
  • – 3 colheres de sopa de creme de leite
  • – 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – 1 caixa de requeijão cremoso

Preparacao
  1. Faça uma pasta com o sal, o limão e mostarda e tempere os filés, deixando-os no tempero por 1 hora. Passe cada um na farinha de trigo e nos ovos batidos e frite-os. Reserve conservando-os quentes. Corte as maçãs com a casca na espessura de 1 cm. Arrume-as numa assadeira bem untada com manteiga, polvilhando-as ligeiramente com açúcar. Leve ao forno quente por 10 minutos.
  2. Creme de camarões
  3. Tempere os camarões com sal e limão. Leve uma panela ao fogo com o óleo e refogue as cebolas. Junte o catchup deixando formar um molinho. Adicione então os camarões e deixe até que fiquem macios (mais ou menos 5 minutos). Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e encorpore aos camarões. Misture o requeijão cremoso aos poucos, mexendo sempre até obter consistência de um creme. Arrume os filés em um prato, coloque por cima as rodelas de maçã sobre estas e um pouco do creme de camarões. Decore a gosto e sirva acompanhado de arroz e legumes.

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