Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Filetes com Presunto


Janeiro 18, 2011 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

 

 

Filetes com Presunto
Autor: 
 

Ingredientes
  • 8 filetes de peixe-espada
  • pimenta em grão
  • 1 limão
  • 1 chávena de vinho branco
  • salsa
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 3 cebolas
  • orégãos
  • 1 haste de toumilho
  • 8 fatias de presunto com gordura
  • sal

Preparacao
  1. Tempere o peixe com pimenta acabada de moer, sumo de limão, o vinho e salsa picada.
  2. Deixe marinar durante 1 hora.
  3. Numa frigideira funda, deite o azeite, a banha e as cebolas descascadas e picadas.
  4. Leve ao lume e refogue até a cebola ficar translúcida, sem alourar.
  5. Junte o vinho da marinada e cozinhe até a cebola ficar macia.
  6. Passe por um passador e deite de novo na frigideira.
  7. Adicione um pouco de água, uma pitada de orégãos e de tomilho e salsa picada.
  8. Leve de novo ao lume.
  9. Enrole cada filete com uma fatia de presunto e segure com palitos de madeira.
  10. Coloque os rolos no refogado a ferver, deitando sobre eles um pouco de molho.
  11. Tape e cozinhe durante 10 minutos.
  12. Verifique o sal.
  13. Sirva com ervilhas cozidas, salteadas em manteiga e temperadas com sumo de limão.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com