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Maio 21, 2005 | Visitas: 74
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Filetes com vinho do Porto
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Ingredientes
  • 600 g de filetes de garoupa
  • sal e pimenta.
  • 2 dl de caldo de peixe,
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 1 colher de sopa de farinha,
  • 2 gemas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 colheres de sopa de natas

Preparacao
  1. Tempere 600 g de filetes de garoupa com sal e pimenta.
  2. Disponha os filetes num tabuleiro e regue com 2 dl de caldo de peixe, preparado como se disse ao lado. Espalhe sobre o peixe 2 colheres de sopa de manteiga.
  3. Cubra com folha de alumínio e leve a cozer no forno durante 20 minutos. Depois, escorra os filetes e coe o caldo.
  4. Derreta 1 colher de sopa de Vaqueiro, polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, deixe cozer e regue com o caldo em que o peixe escalfou. Deixe cozer, retire do lume, e junte 2 gemas dissolvidas em 1 cálice de vinho do Porto e 2 colheres de sopa de natas.
  5. Deite sobre os filetes e leve a forno quente para alourar à superfície.

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