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Outubro 7, 2010 | Visitas: 2
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Filetes de espada preto com figos e chalotas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 a 5 chalotas
  • 1 alho francês
  • 60 g de Vaqueiro
  • ½ laranja
  • 4 a 6 figos
  • 500 g de filetes de espada preto
  • sal
  • pimenta preta
  • orégãos

Preparacao
  1. Descasque as chalotas e corte-as em gomos finos. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente.
  2. Deite a Vaqueiro numa frigideira larga com tampa e leve a derreter sobre lume moderado. Junte as chalotas, o alho francês e a raspa da casca da laranja. Tape e deixe suar sobre lume moderado até o alho francês estar mole.
  3. Entretanto, lave os figos e corte-os ao meio. Esprema o sumo da meia laranja.
  4. Deite os figos na frigideira, regue com o sumo da laranja e deixe cozinhar destapado entre 5 a 10 minutos.
  5. Afaste os ingredientes para as bordas da frigideira e introduza os filetes de espada ao centro. Tempere com sal e pimentae deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, virando os filetes a meio do tempo.
  6. Acompanhe com batatas cozidas e salteadas e salada de rúcula.

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