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Agosto 15, 2011 | Visitas: 4
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Filetes de Linguado com Palmitos e Camarão
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Ingredientes
  • 600 grs. de filetes de linguado frescos
  • 2 palmitos cortados em rodelas (vende-se em latas)
  • 200 grs. de miolo de camarão
  • 1 cebola, picada miudamente
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 dl de leite gordo
  • 100 grs. de cogumelos frescos
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b

Preparacao
  1. Lave e seque muito bem os cogumelos e lamine-os.
  2. Faça estufar em lume brando, com 1 colher de sopa de manteiga.
  3. Deixe que amaciem e que libertem toda a quantidade de água que contêm.
  4. Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, por uns 3 minutos.
  5. Limpe os filetes de linguado, passe-os por farinha e leve-os a corar levemente em manteiga.
  6. Deixe-os dourar de um lado e de outro.
  7. Coloque os filetes num pirex.
  8. Derreta a manteiga num tacho.
  9. Acrescente a cebola picada e deixe-a alourar por breves minutos.
  10. Adicione o açafrão e o caril em pó.
  11. Mexa.
  12. Acrescente a farinha e mexa.
  13. Deixe dourar por 1 minuto.
  14. Retire do lume e junte o leite, em fio, mexendo com uma colher de pau.
  15. Leve, de novo, ao lume e, suavemente, deixe o molho espessar.
  16. Tempere-o de sal e pimenta.
  17. Adicione no pirex o camarão, os palmitos e os cogumelos.
  18. Regue com o molho e leve ao forno para gratinar.
  19. Bom Apetite!!!

 

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