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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Filetes de Linguado em Cama de Espinafres
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 8 filetes de linguado
  • 8 dentes de alho
  • 1 limão
  • pimenta
  • 50 g de espinafres congelados
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • farinha
  • óleo Vaqueiro
  • 2,5 dl de leite
  • 2 dl de natas
  • noz moscada
  • 1 colher de chá de mostarda
  • queijo ralado

Preparacao
  1. Tempere os filetes de linguado com metade dos dentes de alho, descascados e picados, o sumo do limão, sal epimenta.
  2. Coza os espinafres em água temperada com sal.
  3. Descasque e pique finamente os restantes alhos. Leve a alourar numa frigideira com metade da margarina Vaqueiro.Adicione os espinafres bem escorridos e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Espalhe os espinafres sobre o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro..
  4. Escorra os filetes de linguado, enxugue-os em papel absorvente e passe por farinha. Frite em óleo Vaqueiro quente até estarem douradinhos. Escorra com uma escumadeira e disponha os filetes sobre os espinafres salteados.
  5. Leve a restante margarina Vaqueiro a derreter num tachinho sobre lume brando, polvilhe com 1 colher de sopa bem cheia de farinha e mexa bem. Regue com o leite e misture energicamente com uma vara de arames. Tempere com sal,pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo sempre. Adicione a mostarda e as natas e deixe engrossar um pouco.
  6. Deite o molho sobre o peixe e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno quente.
  7. Sugestão
  8. Sirva acompanhado com arroz branco solto ou batatinhas duchesse. Para reduzir calorias, use natas magras e substitua o queijo por pão ralado.

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