Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

Filetes de Peixe
Autor: 
 

Ingredientes
  • •400 g de peixe de rio (trutas, carpas, enguias)
  • •limão 1
  • •farinha q.b.
  • •óleo 1 dl
  • •massa de pão 400 g
  • •uvas passas 50 g
  • •cebolas 200 g
  • •compota de groselhas 40 g
  • •vinho tinto 1 dl
  • •colher de sopa de mostarda 1
  • •pacote de ervas da Provença 1
  • •salsa picada q.b.

Preparacao
  1. Depois de amanhados os peixes, faça pequenos filetes retirando-lhes as espinhas.
  2. Tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta preta.
  3. Passe os filetes por farinha e frite-os em óleo bem quente.
  4. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
  5. Faça a compota de cebola picando as cebolas e colocando-as num tacho com vinho tinto, compota de groselha e a mostarda.
  6. Deixe ferver até desaparecer quase por completo o líquido.
  7. Faça agora o pão de passas amassando a massa de pão com as uvas passas.
  8. Faça um rolo com a ajuda de farinha com 30 cm de comprimento, pinte com ovo e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 25 minutos.
  9. Verifique a cozedura com um palito (espete o palito, saindo enxuto está cozido).
  10. Deixe arrefecer e corte em fatias, torrando-as em seguida.
  11. No prato coloque as tostas de pão de uva passas, a compota de cebolas e os filetes de peixe.
  12. Salpique com salsa picada e a mistura de ervas.
  13. Acompanhe com Tawny 4 a 7 anos

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com