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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 0
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Filetes de Pescada à Monchique
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •800 grs de pescada ;
  • •1 kg de batatas ;
  • •100 grs de cebolas ;
  • •30 grs de pimentos morrones ;
  • •100 grs de manteiga ;
  • •1 ovo ;
  • •1 ramo de salsa ;
  • •1 dl de leite ;
  • •50 grs de farinha ;
  • •1 limão ;
  • •sal q.b.

Preparacao
  1. Amanhe a pescada, lave e limpe de peles e de espinhas. Corte os filetes. Tempere com sal e sumo de limão.
  2. Passe os filetes por leite e farinha. Ponha-os numa frigideira ao lume com manteiga e core dos dois lados. Leve ao forno, para terminar a cozedura.
  3. Entretanto, descasque a cebola e corte bastante fina.
  4. Num tacho, à parte, refogue-a com a restante manteiga.
  5. Noutro recipiente, coza o ovo em água e sal. Depois de cozido, resfrie e descasque.
  6. Pique os pimentos morrones, a salsa e o ovo. Junte ao refogado.
  7. Emprate os filetes depois de prontos e sobre eles coloque o refogado.
  8. Guarneça com batatas cozidas e polvilhe com salsa picada.
  9. Conselho: Utilize uma pescada grande.

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