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Outubro 13, 2010 | Visitas: 3
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Filetes de Solha com Amêijoas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 filetes de solha
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 500 g de amêijoas depuradas
  • 2 hastes de erva príncipe (citronela)
  • 2 dl de leite de coco
  • 1 limão
  • 1 dl de natas

Preparacao
  1. Tempere os filetes de solha com sal e pimenta. Enrole os filetes e prenda-os com um palito para que mantenham a forma.
  2. Espalhe as amêijoas sobre o fundo de uma caçarola. Tape e leve a lume forte para as amêijoas abrirem. Agite a caçarola de vez em quando.
  3. Retire as amêijoas da caçarola e por precaução e coe o líquido que largaram, não vá terem largado uns grãozinhos de areia. Reserve as amêijoas. Pique a erva príncipe ao líquido das amêijoas e ferva durante 5 minutos. Adicione o leite de coco e araspa da casca do limão. Quando ferver, junte as natas e reduza o lume. Logo que começar a fervilhar introduza os filetes de solha. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, tape e coza durante 8 a 10 minutos. Quase no final introduza as amêijoas para que aqueçam.
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com mistura de arroz basmatti e selvagem cozido.

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