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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Filetes de solha com recheio de cogumelos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 50 g de Vaqueiro Gourmet
  • 1 cebola
  • 200 g de cogumelos
  • tomilho fresco
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 8 filetes de solha (sem pele nem espinhas)
  • limão
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de água
  • 1 colher de chá de maisena
  • 1 dl de leite
  • pimenta de caiena

Preparacao
  1. Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume numa frigideira. Junte a cebola descascada e finamente picada e deixe cozinhar sobre lume moderado enquanto lava, enxuga e pica os cogumelos em pedaços pequenos.
  2. Junte os cogumelos à cebola e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Tempere com sal, pimenta e perfume com um pouco de tomilho. Deite numa tigela e deixe arrefecer.
  3. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  4. Tempere os filetes de solha com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão.
  5. Distribua o recheio de cogumelos sobre a superfície dos filetes e enrole-os.
  6. Coloque os filetes num recipiente de forno, previamente untado, com a parte onde termina o filete virada para baixo, para que não se desmanchem durante a cozedura.
  7. Regue com o vinho e a água. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
  8. Retire os filetes para a travessa onde vai servir e deite o molho que se formou num tachinho.
  9. Leve ao lume e quando começar a ferver junte a maisena previamente dissolvida no leite frio e deixe engrossar um pouco, mexendo.
  10. Tempere com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e deite sobre os filetes. Salpique com uma pitada de pimenta de Caiena.
  11. Sugestão
  12. Acompanhe os filetes com puré de batata, feijão verde e cenouras, cozidos.

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