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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 2
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Filetes Estaladiços
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Ingredientes
  • ½ chávena (75g) de carolo de milho
  • 4 filetes de peixe branco firme (por ex. cantaril, pargo, peixe-galo, eglefim, badejo)
  • ¼ de chávena (60ml) de óleo
  • ⅔ de chávena (170g) de maionese
  • 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
  • 1 colher de sopa de molho de malagueta doce

Preparacao
  1. Coloque o carolo de milho num prato. Dê 4 golpes superficiais, na diagonal, no lado da pele de cada filete, para não se enrolarem ao serem cozinhados. Passe os filetes pelo carolo de milho. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Introduza o peixe e frite com a pele para cima durante 3 minutos. Volte e cozinhe durante mais três minutos (deve separar-se facilmente em lascas quando verificado com um garfo). Escorra sobre papel de cozinha.
  2. Misture a maionese, o cebolinho e o molho de malagueta e sirva com o peixe.

 

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