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Fevereiro 7, 2011 | Visitas: 6
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Filhós – Coscuréis
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Ingredientes
  • 250 gr de farinha
  • 1 colher de café de canela
  • 1 pitada de sal fino
  • 2,5 dl de leite
  • 6 ovos
  • ½ cálice de aguardente
  • raspa de limão
  • azeite para fritar

Preparacao
  1. Peneira-se a farinha, a canela e sal para uma tigela. Misturam-se à parte o leite, os ovos inteiros, a aguardente e a raspa de limão e juntam-se à farinha, ligando bem, sem bater, para evitar que a massa fique elástica. Deixa-se descansar pelo menos meia hora. Aquece-se o azeite (ou óleo), mergulha-se a forma no azeite e deixa-se aquecer bem.
  2. Escorre-se a forma o mais possível e introduz-se na massa devendo esta cobrir apenas os lados da forma sem nunca passar sobre a parte superior.
  3. Mergulha-se a forma no azeite e deixam-se as filhós alourar, ajudando, se necessário, com um garfo o seu desprendimento.
  4. Polvilham-se com açúcar e canela apenas na altura de comer. Há quem substitua o leite por uma mistura de água e sumo de laranja.

 

 

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