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Março 17, 2010 | Visitas: 6
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FILHÓS DE CARNAVAL
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Ingredientes
  • Tradição mantida em nossa família e em muita casas nordestinas, é fazer filhós nos dias de carnaval. Uma receita rende 40 bolinhos. Por serem deliciosos, geralmente aumentamos em duas ou três vezes a receita.
  • INGREDIENTES:
  • – 200 ml de água fervente (ou 1 copo americano)
  • – 1 colher (sopa) de margarina
  • – 1 colher (sopa) de manteiga
  • – 1 pitada de sal
  • – 200 ml de farinha de trigo
  • – 3 ovos grandes (ou quatro pequenos)
  • – 1 colher (chá) de fermento em pó
  • – Óleo para fritura
  • PARA A CALDA:
  • Açúcar, rama de canela, mais casca de limão ou gotas de essência de baunilha

Preparacao
  1. Ferva a água com a margarina, a manteiga e o sal. Em seguida, acrescente toda a farinha de trigo e bata vigorosamente, para não encaroçar. Retire do fogo e continue mexendo sem parar, até esfriar. Coloque a massa na batedeira. Use uma colher para adicionar os ovos, um a um. Junte o fermento e mantenha batendo em alta rotação, até que a massa fique bem lisa e uniforme. Aqueça bastante óleo em uma panelinha funda. Frite a massa, em pequenas porções. Use duas colherinhas para fazer os bolinhos e coloque-os um de cada vez. Depois de fritos, devem ficar douradinhos e do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Não frite mais do que cinco de cada vez. Vá virando-os delicadamente para que fritem por igual. Cuide para não furar. Controle a chama para que não queimem.
  2. Faça acompanhar de uma calda fina feita de açúcar e água, perfumada com canela e casquinha de limão ou gotinhas de baunilha.

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