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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Filhós de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 600 g de migas de bacalhau
  • – 2 dentes de alho
  • – 100 g de farinha.
  • – 1 ovo
  • – 1 colher de salsa picada
  • – l colher de fermento
  • – 100 ml de leite
  • – 2 colheres de pão ralado
  • – 6 colheres de azeite
  • – óleo para fritar.

Preparacao
  1. Demolha-se o bacalhau durante 4 horas. Escorre-se, desfia-se e reserva-se. Num recipiente fundo coloca-se o bacalhau, os dentes alho muito picados, a faria ha, o ovo batido, o pão ralado, a salsa, o fermento, o leite e três colheres de azeite. Trabalha-se tudo muito bem até que esteja ligado. Pode utilizar-se a batedora elétrica. Deixa-se repousar meia hora. Com a ajuda de duas colheres formam-se as filhós. Leva-se a lume uma frigideira com bastante azeite, e quando começar a ferver baixa-se o lume e vão-se deitando as filhós de 4 em 4 para que não se colem umas às outras. Quando as filhós estiverem douradas, retiram-se com a ajuda de uma escumadeira e colocam-se sobre papel absorvente.

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