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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 0
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Flamejado de Frutas ao Whisky e Mousse de Canela
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Ingredientes
  • 2 xícaras de (chá) de leite
  • 2 colheres de (sopa) de canela
  • 6 gemas
  • ½ xícaras de (chá) de açúcar
  • 12 g de gelatina incolor (1 pacote)
  • 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
  • ½ mamão papaia
  • 1 manga
  • 2 fatias de abacaxi
  • 4 kiwis
  • ½ kg de morango
  • 3 colheres de (sopa) de açúcar
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • 2 colheres das de (sopa) de whisky.

Preparacao
  1. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme branco.
  2. Ferver o leite com a canela, acrescentar ao creme.
  3. Cozinhar em banho-maria até engrossar.
  4. Deixar esfriar.
  5. Dissolver a gelatina em um pouco de água fria.
  6. Juntar a gelatina dissolvida ao creme e o creme de leite batido em ponto firme.
  7. Mexer vagarosamente para não desmontar o creme de chantilly e deixar a mousse bem areada.
  8. Colocar em forma de pudim com furo no meio e levar à geladeira por 2 horas.
  9. Para desenformar, passe um pano húmido com água quente, e ela irá se soltar facilmente.
  10. Cortar em cubos as frutas em tamanhos iguais.
  11. Reserve.
  12. Colocar em uma frigideira antiaderente, 1 colher de manteiga, deixa derreter, coloque as frutas em seguida o açúcar, depois das frutas envolvidas de açúcar, coloque o uísque.
  13. Dê uma inclinada na frigideira para pegar fogo, assim que evaporar retire do fogo e monte a sobremesa, colocando as frutas no meio e em cima da mousse.
  14. Sempre que for flamejar as frutas, trabalhe com a chama do fogão bem alta.
  15. Cuidado para não demorar e deixar desmanchar as frutas.

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