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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Flan de ananás
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 1 lata pequena de ananás
  • 20 g de maizena
  • 20 g de Vaqueiro
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 4 ovos
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro

Preparacao
  1. Escorra o ananás, dissolva a maizena na calda e corte o ananás em pedaços.
  2. Derreta a Vaqueiro numa frigideira, de preferência anti-aderente, junte o ananás e deixe saltear um pouco. Polvilhe com cerca de 50 g de açúcar e deixe caramelizar. Retire o ananás e deite na mesma frigideira mais 100 g de açúcar. Borrife com a água e leve ao lume até obter um caramelo claro. Forre uma forma de pudim, com tampa, com o caramelo obtido.
  3. Bata os ovos com o restante açúcar, junte-lhes o Creme Culinário Vaqueiro e a calda de ananás com a maizena e misture bem. Deite na forma caramelizada. Tape a forma e coloque-a na panela de pressão.
  4. Encha
  5. a panela com água a ferver até cerca de 3 cm da borda da forma, feche a
  6. panela e leve a cozer durante cerca de 12 minutos após levantar
  7. pressão. Retire do lume e deixe arrefecer dentro da panela.
  8. Abra a
  9. panela e desenforme o pudim para um prato fundo quando estiver quase
  10. frio. Enfeite com o ananás caramelizado e leve ao frigorífico até estar
  11. fresco.

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