Junho 28, 2011 | Visitas: 2
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Flores Comestíveis
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Ingredientes
  • •3 colheres (de sopa) de água
  • •1 colher (de sopa) de gelatina incolor
  • •Açúcar impalpável (Arcolor)
  • •Essência de amêndoas (a gosto)
  • •1 colher (de sopa) de margarina
  • •1 colher (de sopa) de glucose
  • •Boleador
  • •Pincel
  • •Cortador para folha
  • •Cortador para pétala

Preparacao
  1. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência.
  2. Mexa até dissolver bem.
  3. Tire do fogo.
  4. Numa bancada de granito faça um “vulcão” com o açúcar impalpável e agregue a mistura no centro.
  5. Trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto.
  6. Abra com o rolo.
  7. A massa deve ficar elástica e não muito dura.
  8. Tinja pequenas porções de massa para as flores com anilina comestível nas cores amarelo, laranja e verde. Reserve-as em potes.
  9. Abra a massa, tinjida de laranja, sobre a tábua pequena, usando o rolo até obter uma espessura de 4 mm. Use o cortador de pétala de rosa para obter 14 pedacinhos.
  10. Como modelar:
  11. Ponha um pouco de amido de milho (Maizena) nas mãos, apóie a pétala na palma da mão e movimente o boleador para dar a forma final.
  12. Repita o mesmo processo, até obter as 14 pétalas.
  13. Agora, modele uma pêra e um cabinho, como se estivesse enrolando uma coxinha.
  14. Com o pincel passe um pouco de água na beiradinha da pétala e vá envolvendo a perinha.
  15. Use duas pétalas e depois mais três.
  16. Em seguida, use mais quatro pétalas e, por fim, mais cinco.
  17. Para modelar as folhas, abra a massa da mesma maneira, use o cortador para folha e, em seguida, coloque a massa sobre o marcador, apertando com os dedos.
  18. Misture a anilina verde num pouco de água e passe-a com o pincel sobre a superfície da folha.
  19. Ela vai realçar as nervuras.
  20. Fixe as rosas e as folhas (colando) no bolo com um pouco de glacê real.
  21. Dicas da equipe do Receitas de Mãe:
  22. Caso queira um botão de rosa mais fechado; utilize menos pétalas.
  23. Cortadores e boleador você encontra em casas especializadas de produtos para festas.

 

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