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Novembro 18, 2010 | Visitas: 9
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Fofos de Alcobaça
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Ingredientes
  • •7 ovos
  • •150 g de açúcar
  • •150 g de farinha de trigo

Preparacao
  1. Batem-se as gemas com 100 g de açúcar até estarem bem espessas.
  2. Entretanto, levantam-se as claras em castelo e, quando estiverem meio-batidas, adiciona-se-lhes o restante açúcar, continuando a bater até que as claras formem castelo forte.
  3. Ligam-se então às gemas intercaladamente com a farinha.
  4. Cozem-se dentro de arcos, com uma tira de papel à volta, colocados sobre tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
  5. Depois de cozidos e frios, recheiam-se com Creme Pasteleiro.

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